东北浇汁鱼的做法

 时间:2020-04-21  贡献者:独孤浩思

导读:浇汁鱼(偏辣汁)的做法,本文整理于网络,仅供阅读参考东北浇汁鱼的做法东北的浇汁鱼还是非常著名的,这是一道很传统的东北菜肴, 但是很少有人可以做出来非常正宗的,所以说会影响到整体的口 感,

浇汁鱼(偏辣汁)的做法
浇汁鱼(偏辣汁)的做法

本文整理于网络,仅供阅读参考东北浇汁鱼的做法东北的浇汁鱼还是非常著名的,这是一道很传统的东北菜肴, 但是很少有人可以做出来非常正宗的,所以说会影响到整体的口 感,而且在食材的选择上面也是相当关键的,一般来说还是要选 择鲜活的鱼,这样的话做出来的肉质就会更加的鲜嫩一些,而且 配菜也要选择新鲜的,可以先腌制一段时间再制作的。

活鲢鱼 1 条(500 克),豌豆 25 克,西红柿 25 克,香菜 29 克, 青椒 25 克、藕 20 克,猪肥瘦肉 75 克,花生油 50 克,精盐 2 克, 料酒 15 克,白糖 10 克,味精 2 克,葱 3 克,姜 3 克,香油 10 克, 水淀粉 20 克。

1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。

豌豆、西红柿、 香菜、青椒、藕均洗净。

西红柿、藕、青椒都切成丁。

鲜菜切成 末;2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内, 鱼面撒上香菜末;3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会, 投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青 椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适量的清汤,到 烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将 汁浇入鱼身上即成。

鱼肉鲜嫩,味道鲜美。

滑脆可口 营养:

本文整理于网络,仅供阅读参考1 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性 滋养肌肤的理想食品。

2 它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女 性美容不可忽视的佳肴。

3 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体 质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。