微波炉做蛋糕的方法

 时间:2020-09-20  贡献者:jshddq.net

导读:微波炉做蛋糕,文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.微波炉做蛋糕的方法首要一点就是面粉。做蛋糕一定要用低筋面粉,这样才能膨松起来。 不过低筋面粉不容易买,所以我

微波炉做蛋糕
微波炉做蛋糕

文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.微波炉做蛋糕的方法首要一点就是面粉。

做蛋糕一定要用低筋面粉,这样才能膨松起来。

不过低筋面粉不容易买,所以我们要自己配。

材料就是普通面粉(注 意是普通面粉哦,不是高筋面粉,也不是饺子粉)加玉米淀粉(炒菜 用的生粉),面粉和生粉混合的比例,网上讲是:我自己试的结果, 觉得这样蛋糕的松软度还不够,换成 3 比 1 甚至是 2.5 比 1 会更好 一些。

然后说到泡打粉,泡打粉又叫发酵粉,是专用的食品添加剂。

超市或者菜市场卖作料的店店都有。

500 克装的那种是 2 块 5 角钱。

不过我们根本用不了那么多,能买到小袋装的最好。

买的时候要注意 生产日期,一般是一年保质期。

泡打粉只要一点点就可以,跟低筋面粉的比例在 1%到 2%之 间。

也就是说一两面粉里面放 1 克就足够了。

注意不要多放,不仅 起不了效果,而且它里面含明矾,对健康不利的。

放到干面粉里面以 后要混合均匀,有筛子的筛一下最好,没有就用打蛋器多混合一下, 也蛮方便的。

面粉说完了接下来就该讲到鸡蛋了。

蛋糕蛋糕,鸡蛋是主角。

一般两个普通大小的鸡蛋配一两面粉就可以了,小心别让面粉抢了主 角的位置哦。

我有几次失败就是因为面粉太多,成了鸡蛋饼。

打 蛋的时候要把蛋白和蛋黄分开,可以先用半边蛋壳接住蛋黄,把另半 边蛋壳里面的蛋白倒干净,然后换蛋壳接蛋黄,把剩下的蛋白倒出去。

先把蛋黄加一点水和牛奶打出泡沫,边往里加面粉边搅匀。

注意水(包

文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.括牛奶)不要太多,先放一点点,不够再加。

搅成均匀的面糊糊就可 了。

在参照网上的方法,打蛋白之前先放一点盐。

(放盐是为了让 蛋白更容易打,只要一点点就可以了,除非是做咸蛋糕)。

蛋白打散 以后放一部分糖继续打,打一段时间就加糖,直到把糖全部放完。

打 到后来会觉得蛋白粘性越来越强,越来越费劲。

等蛋白打成奶油 一样厚重,拨成某种形状也不会倒,就可以了。

补充一点哦,作蛋糕 放的糖比较多,一般和面粉是 1 比 1 的比例。

也就是 1 两面粉兑 1 两糖。

不喜欢太甜的朋友可以适量减少一点。

蛋白打好以后,就可以 往面糊糊里面加了,一次少加一点,搅匀了再继续加。

等蛋白和面糊 糊全部混合好以后,就可以倒进微波炉碗里准备加热了。

倒之前先在 碗里均匀抹一层油(融化的黄油最好,色拉油也可以),只要沾一层 就够了,不需要太多。

多的油倒到面糊糊里面搅好,倒到微波炉碗里 面以后就不要再搅动了。

最后是放进微波炉开烤,先在微波炉里面放 一个小碗,然后把装蛋糕的碗放在小碗上面。

这样把装蛋糕的碗垫高, 可以避免微波的时候底部和面上受热不均匀(这点很重要哦,不然面 上已经焦了,底部可能还是生的。

)用最高的火,三分钟,不够熟再 适当增加时间。

带烧烤功能的微波炉,最后还可以烤一烤,面上焦一 点更香哦。

文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.用微波炉做蛋糕的方法(呵呵,自己 DIY 做蛋糕啦,给家人和朋友一个惊喜吧) 1 材料 : ( 1 杯份) 自发粉 4 茶匙砂糖 3 茶匙即冲美绿 3 茶匙鸡蛋 1 只做法: "将以上材料倒进打蛋器桶 的容器内搅匀,再放入微波炉加热 2 分钟即完成了 2 材料:面粉 50 克可可粉 5 茶匙蛋黄 2 个蛋白 2 个砂糖 25+25 克牛奶 6 汤匙做法: 1.将 10 个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容 器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入 25 克砂糖及牛奶,用 打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下 的 25 克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分 2 次加 入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤 1 分钟即可食用了... 微波炉巧做绿 茶蛋糕材料:面粉 100 克、干酵粉 5 克、砂糖 30 克、黄油 45 克、牛奶 1 大勺、奶油香精 数滴、绿茶粉 做法: 1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器打出泡沫,觉得有厚重感了 就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化)、牛奶、奶油香精和绿茶粉 一起放进蛋液,用打蛋器搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍才 不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺 入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜 奶油和水果装饰就可以了 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有 打发。

现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要 10 分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难 度。

2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始 打……打到蛋白起来打泡为止,这只要 1 分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的 1/ 3 加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。

这 可能要 3 分钟。

4.加入剩下的砂糖的 1/2,打吧……待到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋 白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。

这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会 大滴的流下。

这大概要 4 分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快你的 手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一 角,它是不会流动的。

这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。

这要两分钟足够了!好了,10 分钟 你有了一个成功的蛋白。

一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就 可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个,蛋青,蛋黄分开,分别放在两个没有 水的碗里面 打蛋青,用打蛋器把蛋青打倒发起雪白的泡沫为止,要做到一点流状物也没有 了,把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就 OK 了 接下来室蛋黄,这个容易,加上蜂蜜一大勺 充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢,家里普通的面粉就可以了,一杯面粉,一小勺泡打 粉搅匀,着时候喜欢别的味道的可以加上,比如绿茶粉啊,可可粉啊,果珍啊什么的都可以, 要是想加果脯的话这时候也可以加上了,不过要记得切的小小的,不过以我以往的经验来看, 果脯都会沉底,蛋糕地下一大堆,上面没有,三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面 粉中,搅拌,如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样,如果你作 出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶,如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放 在里面,搅匀(我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似) 这样蛋糕液就做好了 最后就 是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面(至少是溶液的三倍大),加盖, 放微波炉里面,高火三分钟就好了。

你可以看到蛋糕发满整个容器。

好玩的很呢 看着有用 就转过来给大家看看,自己也做过好几次,也抓到了点小窍门,转出来的蛋糕会有些鸡蛋的 腥味,可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟,那样会更香一点,还可以根据自己的喜好加如 别的味道,果汁什么的都可以。

给大家看看我做的吧,样子不是很好看但很好吃类

 
 

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